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    咸香鸭爪制作的方法讲解

    2020-10-28

      咸鸭脚生产方法


      材质:鸭脚


      咸香水配方:水7.5公斤,原盐600克,味精100克,沙姜粉10克,冰糖10克,鸡粉50克,胡椒粉5克,麦芽酚5克,生姜25克,盐烤鸡精50克,黄栀子5克


      Make 方法


      1.将脂肪和咸香水的所有成分混合,大火煮沸,小火翻炒10分钟。


      2.将鸭脚放入开水中,打开盖子烧20分钟,然后取出过冷水。


      3.然后把鸭脚放在煮好的咸香水里,打开盖子,点燃火2分钟,然后关火,让它浸泡到完全上色。


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