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    重庆火锅食材配送
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    怎么让顾客“看到”食材的新鲜?

    2021-07-08

    网红餐厅鱼乐水产为标明食材新鲜,直接售卖“活体青菜”,生长在木篮内的蔬菜端上桌,需求顾客自己剪下放入锅内。

    日本就有家垂钓餐厅,以“自己吃,自己钓”为特征,在餐厅规划中融入鱼池,提供不同的垂钓服务——“亲手垂钓才是真材实料,食材的新鲜扑面而来”

    假如把目光放到火锅工作中,“新鲜”这一词的定义好像与字典上的释义差不多,也不那么直接和详细,它可所以“无速冻”,“现场加工”,“迅捷运抵”,“养分丰厚”,“无添加没污染” ,它很多地是一个品牌刻画的,关于实在、通明、品德 相关的形象,来让顾客“感觉良好” 。

    新鲜从一个性突变成了一个体会,这是商业社会和消费主义刻画下,餐饮工作对新鲜的“转译”,也是今天我们看到的品牌重塑过程中,关于食材的不同定义。

    火锅店究竟该怎样来展示自己的新鲜呢?

    A 寻觅食材新鲜的“柱脚”

    何为柱脚?柱脚是把柱固定于基础,并把柱的内力传给基础。

    “挑选云南石头西红柿,阳光日照足够,高温灭菌保鲜,口感酸甜平衡”是七个西红柿一锅汤的广告语?!霸颇鲜肺骱焓?,阳光日照足够”便是新鲜产品的柱脚,是为表现食材的新鲜与自然,让顾客发生对产品的信赖。

    火锅食材配送.jpg

    它的海报出现的效果是很诱人,通过视觉效果,勾起顾客食欲?!吧棺?80天,厨邦酱油甘旨鲜”的广告语,胜过为顾客扮演晒黄豆来的也很实在,“晒足180天”是厨邦酱油的柱脚。说究竟表现,柱脚是帮助产品找到支撑点,含义在于抢占顾客心智,通过广告语来为品牌传达。

    B 新鲜,看得见

    在门店展示食材并非只是展示食物安全这么简略,它还有其他效果:是菜单,也是回忆点,仍是引流办法。比方关于路边摊、麻辣烫而言,这也是一种点餐办法——顾客看中了什么食材,直接点单或许取就好。

    C 新鲜,摸得到

    随着人们生活水平的增加和饮食观念的改动,群众对健康的寻求越来越火热,绿色、健康食物普遍深受喜欢,将多的关注度放在蔬菜的质量及食用安全性等质量指标方面。于是部分商家捕捉到这一商机,开端打出多种各样的“健康牌”,推行售卖多类新鲜的“活体蔬菜”。春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根,春天的火锅该拿什么吸引顾客?还有什么比亲手减下的春芽也很有“话语权”。

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